Ponemos a cocer la pasta, mientras vamos preparando la salsa.
En un bol, añadimos el aceite, la albahaca, el queso parmesano, los piñones y anacardos, homogeneizamos con una batidora. Rectificamos un poco de sal.
Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y reservamos un poco del agua de cocción para mezclar con la salsa.
Emplatamos y añadimos la salsa por encima y los tomates Cherry cortados por la mitad (como en la foto).
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Ponemos a cocer la pasta, mientras vamos preparando la salsa.
En un bol, añadimos el aceite, la albahaca, el queso parmesano, los piñones y anacardos, homogeneizamos con una batidora. Rectificamos un poco de sal.
Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y reservamos un poco del agua de cocción para mezclar con la salsa.
Emplatamos y añadimos la salsa por encima y los tomates Cherry cortados por la mitad (como en la foto).